Beetroot Idli Recipe: इडली एक पारंपरिक साउथ इंडियन डिश है, जिसे आमतौर पर चावल और उड़द दाल के घोल को खमीर उठाकर बनाया जाता है. यह डिश हल्की, सुपाच्य और बहुत ही पौष्टिक मानी जाती है. अगर आप रोज़ की सिंपल इडली में थोड़ा बदलाव लाकर उसे और अधिक हेल्दी और रंगीन बनाना चाहते हैं, तो चुकंदर इडली आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है.

चुकंदर क्यों है फायदेमंद?
चुकंदर में आयरन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और खून की कमी को दूर करने में मदद करता है. साथ ही, इसका नेचुरल गुलाबी-लाल रंग खाने को आकर्षक भी बनाता है. जब इसे इडली जैसे नाश्ते में मिलाया जाए, तो यह स्वाद और सेहत दोनों में चार चांद लगा देता है.

चुकंदर इडली बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)

1.    इडली का तैयार घोल – 2 कप (खमीर उठा हुआ चावल और उड़द दाल का मिश्रण)
2.    चुकंदर – 1 मीडियम आकार का (कद्दूकस किया हुआ)
3.    अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
4.    हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई (इच्छा अनुसार)
5.    नमक – स्वादानुसार
6.    तेल या घी – मोल्ड ग्रीस करने के लिए
7.    हरा धनिया – सजावट के लिए

बनाने की विधि (Steps)
1. चुकंदर की तैयारी
चुकंदर को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर कद्दूकस करें. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें कद्दूकस किया चुकंदर डालें और 2-3 मिनट तक हल्का भूनें ताकि उसका कच्चापन कम हो जाए. इसमें एक चुटकी नमक डालें ताकि स्वाद और नमी संतुलित रहे.

2. इडली घोल में मिलाना
भुने हुए चुकंदर को इडली के तैयार घोल में डालें. घोल को अच्छे से मिलाएं ताकि उसमें गुलाबी-लाल रंग आ जाए. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डालकर उसे सही टेक्सचर में लाएं.

3. स्टीमिंग की प्रक्रिया
इडली के मोल्ड्स को तेल या घी से अच्छी तरह ग्रीस करें. फिर हर मोल्ड में घोल को सावधानी से भरें. अब इन मोल्ड्स को इडली स्टीमर में रखें और मीडियम आंच पर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं.

4. पकने की जांच
इडली के पकने की जांच के लिए एक टूथपिक डालें. अगर वह साफ बाहर निकलती है तो समझिए इडली तैयार है.

5. परोसने का तरीका
इडली को मोल्ड से निकालें और ऊपर से हरे धनिए से सजाएं. इसे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या गरमागरम सांबर के साथ परोसें.

Soha Ali Khan Health Tips: बॉलीवुड एक्ट्रेस सोहा अली खान 47 साल की हैं, लेकिन उनकी फिटनेस और ग्लो देखकर कोई उनकी उम्र का अंदाज़ा नहीं लगा सकता. सोहा खुद को फिट और हेल्दी रखने के लिए सख्त डाइट और नेचुरल तरीकों पर भरोसा करती हैं. हाल ही में उन्होंने सोशल मीडिया पर बताया कि वह रोज सुबह खाली पेट कच्चा लहसुन खाती हैं और यही उनके हेल्दी रहने का बड़ा सीक्रेट है.

क्यों खाती हैं सोहा कच्चा लहसुन?
सोहा ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट में लिखा, “पिछले चार हफ्तों से मैं अपनी सुबह की शुरुआत एक छोटे से टुकड़े से करती हूं. कच्चे लहसुन से. यह इम्युनिटी बढ़ाने, सूजन कम करने, पेट की सेहत सुधारने और शरीर को फिट रखने में मदद करता है. यह पुराना नुस्खा आज भी बेहद असरदार है.”

वह बताती हैं कि वह लहसुन को अच्छी तरह चबाकर खाती हैं ताकि उसमें मौजूद एलिसिन (Allicin) कंपाउंड एक्टिव हो जाए, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. अगर कोई इसे चबाने में असहज महसूस करता है, तो लहसुन को कुचलकर 10 मिनट के लिए रख सकते हैं और फिर खा सकते हैं.

सोहा की चेतावनी
सोहा ने अपनी पोस्ट में एक जरूरी सलाह भी दी, “कच्चा लहसुन हर किसी के लिए नहीं है. अगर आप ब्लड थिनिंग दवाएं लेते हैं, आपका पेट संवेदनशील है, या आप किसी सर्जरी की तैयारी कर रहे हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें.” उन्होंने यह भी कहा कि लहसुन की तेज खुशबू को कम करने के लिए खाने के बाद ब्रश और माउथवॉश का इस्तेमाल करें.

लहसुन के 5 बड़े फायदे
इम्युनिटी बूस्ट करता है, जिससे एलिसिन शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
सूजन कम करता है. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन को कंट्रोल करते हैं.
पाचन बेहतर करता है. लहसुन पेट की समस्याओं को दूर कर पाचन को मजबूत बनाता है.
त्वचा को साफ रखता है. इसके एंटी-बैक्टीरियल गुण मुंहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को खत्म करते हैं.
संक्रमण से बचाता है. यह बैक्टीरिया, वायरस और फंगस से शरीर को सुरक्षित रखता है.

हर साल 24 जुलाई को इंटरनेशनल सेल्फ केयर डे के रूप में मनाया जाता है। इसकी शुरुआत साल 2011 में इंटरनेशनल सेल्फ केयर फाउंडेशन (ISF) ने की थी। इस दिन का उद्देश्य लोगों को यह समझाना है कि खुद की देखभाल सिर्फ एक दिन की बात नहीं, बल्कि 24 घंटे और 7 दिन की जरूरत है। इसी सोच के तहत 24/7 के प्रतीक के रूप में 24 जुलाई की तारीख तय की गई।

सेल्फ केयर क्या है?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, सेल्फ केयर का मतलब है – व्यक्ति, परिवार या समुदाय द्वारा खुद की फिजिकल, मेंटल और इमोशनल हेल्थ का ध्यान रखना, चाहे वह मेडिकल मदद से हो या बिना उसके। इसका मकसद बीमारी से बचाव और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देना होता है।

सेल्फ केयर जरूरी क्यों है?

आज की तेज़ रफ्तार जिंदगी, बदलती जीवनशैली और मानसिक दबाव के बीच सेल्फ केयर आपको न केवल स्वस्थ रखता है, बल्कि आपको मानसिक रूप से भी सशक्त बनाता है। यह स्वास्थ्य एजेंसियों पर दबाव को भी कम करता है और जीवन की गुणवत्ता को बेहतर बनाता है।

कैसे करें सेल्फ केयर?

1. सिर्फ शरीर नहीं, मन और भावना की भी देखभाल करें। तीनों पहलुओं का संतुलन बेहद जरूरी है।
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3. पोषक आहार लें। फलों, सब्जियों और विटामिन्स से भरपूर भोजन शरीर को ऊर्जा देता है।
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5. 30 मिनट की फिजिकल एक्टिविटी जरूरी है। चाहे वह वॉक हो, रनिंग, जॉगिंग या योग।
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7. मेडिटेशन करें। यह मन को शांत रखने और फोकस बढ़ाने में मदद करता है।
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9. अच्छी किताबें पढ़ें। यह मानसिक रूप से सुकून और आत्मविकास दोनों देती हैं।
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11. कोई क्रिएटिव या मजेदार एक्टिविटी अपनाएं। जैसे डांस, म्यूजिक, आर्ट आदि।
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13. प्रकृति के करीब जाएं। पार्क में बिना हेडफोन के टहलें, खुद को वातावरण से जोड़ें।

Winter Skincare: सर्दियां शुरू होते ही जहां गर्म कपड़े और गरम चाय का मजा बढ़ जाता है, वहीं ठंडी हवा हमारी त्वचा की नमी छीन लेती है. इसके बाद स्किन डल, रूखी और बेजान हो जाती है. लेकिन अगर आप चाहें तो कुछ फलों को अपनी डाइट में शामिल करके इस समस्या से बच सकते हैं. ये फल न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इनमें मौजूद विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट आपकी स्किन को अंदर से हाइड्रेट और ग्लोइंग बनाए रखते हैं. आइए जानते हैं सर्दियों के पांच बेस्ट फल जो आपकी स्किन को हेल्दी रखेंगे.

1. संतरा
सर्दियों में ड्राइनेस और डलनेस से बचने के लिए संतरा जरूर खाएं. इसमें विटामिन C भरपूर मात्रा में होता है, जो कोलेजन को बढ़ाता है और स्किन को टाइट रखता है. यह प्रदूषण और फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से भी बचाव करता है. रोजाना एक संतरा खाने या इसका जूस पीने से स्किन ब्राइट और फ्रेश दिखती है.

2. अनार
अनार में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट स्किन को एजिंग के असर से बचाते हैं और डैमेज सेल्स को रिपेयर करते हैं. इससे ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है और चेहरा गुलाबी, हेल्दी और ग्लोइंग दिखता है. आयुर्वेद के मुताबिक, अनार ‘वात दोष’ को संतुलित करता है, जिससे स्किन की ड्राइनेस कम होती है.

3. पपीता
पपीता स्किन के लिए नेचुरल क्लेंजर की तरह काम करता है. इसमें पपेन एंजाइम होता है जो डेड स्किन हटाकर नई, सॉफ्ट और चमकदार स्किन लाता है. विटामिन A, C और E की मौजूदगी स्किन को रिपेयर और मॉइस्चराइज करती है.

4. आंवला
आंवला सर्दियों का सुपरफूड है. यह विटामिन C से भरपूर होता है, जो स्किन को टाइट, ब्राइट और यंग बनाए रखता है. यह शरीर से टॉक्सिन्स निकालता है जिससे पिंपल्स और डलनेस कम होती है. इसे कच्चा, जूस या अचार के रूप में लिया जा सकता है.

5. ब्लूबेरी
ब्लूबेरी में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C भरपूर होते हैं, जो स्किन की रेडनेस और पफीनेस कम करते हैं. यह कोलेजन को बढ़ाकर स्किन को जवां और टाइट बनाते हैं.